Coteaux du Layon 1er cru Chaume "Les guignardes"

Loire, Coteaux du Layon

Coteaux du Layon 1er cru Chaume
25€50

La robe est magnifique, profonde, dense, jaune, or, avec de délicates nuances paillées. A l'olfaction, on retrouve une merveilleuse complexité avec un nez alliant les arômes de fruits blancs compotés (pèche de vignes, abricots, coings..), une pointe exotique d'ananas flambé au rhum, puis la complexité vanillée et épicée de son élevage en barrique. L'attaque en bouche est veloutée, ample, suave, presque crémeuse. Très vite, on retrouve la riche complexité aromatique à dominante de fruits exotiques presque acidulés.

Le mot du vigneron :

"Un coteaux du Layon à faire saliver..."

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Informations sur le vin

  • Année : 2016
  • Région : Loire
  • Appellation : Coteaux du Layon
  • Dégré alcoolique : 12.5%%
  • Format de bouteille : 75cl
  • Cépage : chenin 100%
  • Sol : schistes beiges

Dégustation

Quand ?

A consommer à une température de 5 à 6°. Déjà très plaisant, ce vin évoluera sans souci sur plusieurs décades.

Comment ?

Le mariage sera parfait avec:
- des foies gras d'oie ou de canard, demi cuits ou poêlés
- des crustacés nobles avec une sauce crémeuse au Layon
- des salades de gésiers confits et de magrets de canard
- des fromages persillés
- des charlottes aux poires ou des tartes tatin chaudes