Anjou Blanc "Brume de Bellevue"
Loire, Anjou
La robe est magnifique, jaune or d'une belle profondeur, surtout pour un jeune vin. Les quelques reflets jaune serin confirment sa jeunesse. Le nez, avec une grande gourmandise, allie les impressions de fruits blancs murs (pèches, abricots...), puis les effluves suaves et vanillées de son élevage en barrique, et une pointe florale de tilleul, si caractéristiques du Chenin. La bouche est ronde, veloutée, sèche, mais pourtant presque tendre, tellement les raisins étaient murs. La finale est dynamique, vive, tonique.
Le mot du vigneron :
"Un vin aux arômes de son cépage roi ligérien, comme savait si bien le décrire Curnonsky, prince des gastronomes."
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Informations sur le vin
- Année : 2017
- Région : Loire
- Appellation : Anjou
- Dégré alcoolique : 15%%
- Format de bouteille : 75cl
- Cépage : chenin 100%
- Sol : schiste gréseux
Dégustation
A servir à une température de 8 à 10°, ce vin évoluera sur 10 années minimum.
Comment ?Le mariage sera parfait avec:
- des foies gras de canard poêlés ou demi cuits
- des poissons accompagnés d'une sauce réduction crémée
- des crustacés
- des noix de St Jacques poêlés avec une sauce réduction de coteaux du Layon crémée
- des viandes blanches crémées, des ris de veaux, du boudin blanc truffé
- des fromages à pâte dure (comté)
