Coteaux du Layon "Beaulieu"
Loire, Coteaux du Layon
La robe jaune serin qui possède des nuances mordorées est lumineuse. Elle réfléchit toute la concentration des grains de chenin surmûris. Dans une grande pureté olfactive, le nez se livre avec la fraîcheur et la vivacité des fleurs (tilleul et citronnelle), puis des fruits blancs et jaunes compotés à dominante d'abricots et de pêches de vigne compotées, pour finir sur des notes d'épices douces (clou de girofle, cannelle...) La présence en bouche est une merveille d'équilibre. L'attaque très suave est à l'image des grains rôtis, et ce moelleux possède la fraîcheur nécessaire pour dynamiser la finale, et en faire un grand vin septentrional !
Le mot du vigneron :
"Grâce à son potentiel aromatique, ce vin est parfait pour une dégustation festive et gourmande et s'associera avec de nombreux mets."
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Informations sur le vin
- Année : 2015
- Région : Loire
- Appellation : Coteaux du Layon
- Dégré alcoolique : 12.5%%
- Format de bouteille : 75cl
- Cépage : Chenin 100%
- Sol : Schiste gréseux
Dégustation
Température de service : Entre 7° et 8° Garde : A consommer entre 2018 et 2024
Comment ?Ce vin idéal pour les apéritifs s'associe également avec des foies gras de canard, demi cuits ou poêlés, des salades de gésiers confits et des magrets de canards, des fromages persillés (bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert, Roquefort), des tartes tatin chaudes, des tartes aux abricots et à la pâte d'amande, tous les desserts aux fruits blancs ou aux végétaux acides.
