Anjou villages
Loire, Anjou Villages
La robe, rubis aux nuances grenat présente une belle profondeur et annonce déjà une belle concentration. Son nez, s’exprime avec une grande densité sur des arômes complexes de fruits rouges et noirs (cassis, murs, myrtilles) mais surtout des arômes d’élevage en barriques avec les délicates effluves vanillées , grillées et boisées. La bouche, est ronde, douce en attaque avec les mêmes arômes de fruits noirs compotés puis des arômes de fruits noirs compotés puis des arômes empyreumatiques de « bois toasté ». Un joli réseau de tanins apporte raisonnablement de l’ossature à ce vin de garde.
Le mot du vigneron :
"Vin d'une belle représentativité du domaine et de la région d'Anjou "
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Informations sur le vin
- Année : 2021
- Région : Loire
- Appellation : Anjou Villages
- Dégré alcoolique : 12.5%%
- Format de bouteille : 75cl
- Cépage : Cabernet Sauvignon 100%
- Sol : Schisteux et argilo-schisteux
Dégustation
A consommer à une température de 16 à 17°c, après un passage en carafe de 2 à 3 heures, afin de valoriser son potentiel aromatique. Ce vin est parfait pour une consommation immédiate mais il pourra évoluer encore sur quelques années.
Comment ?Ce vin s'associera avec de nombreux mets charpentés :
des viandes rouges goûteuses (côte de Bœuf, magret de canard aux griottes, épaule d’agneau au romarin…)
des Gros gibiers à poils (Sanglier, Chevreuil…) ou des petits à plumes (Pigeonneau…) ou à poils (civet de lièvre…)
des fromages à pâte molle (brie fermier, reblochon, saint nectaire…)
