Savennières "Eclat de schiste"
Loire, Savennières
Jolie robe, brillante et éclatante, aux nuances jaunes serins, délicatement or, reflets de la très belle maturité des raisins. Le nez est chaleureux et suave à la fois. On retrouve la complexité très minéral du "cru" angevin, puis les notes de fruits blancs murs, une pointe de caramel au lait et la suavité boisée de l'élevage en barriques. L'attaque en bouche est veloutée. Malgré l'absence de sucre, on apprécie particulièrement sa densité structurale tonifiée par une touche de tanins, qui relèvent en fin de bouche la densité, et l'expression de son terroir.
Le mot du vigneron :
"Un vin qui saura éveiller vos sens et vos papilles."
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Informations sur le vin
- Année : 2020
- Région : Loire
- Appellation : Savennières
- Dégré alcoolique : 14.5%%
- Format de bouteille : 75cl
- Cépage : chenin 100%
- Sol : argilo-schisteux et spilite
Dégustation
A servir à 8/10°, après un carafage. Déjà très plaisant, ce vin évoluera sur 10 années minimum.
Comment ?Ce vin s'associera parfaitement avec de nombreux mets:
- des poissons ou des crustacés nobles (homards..) accompagnés d'une sauce réduction crémée
- des viandes blanches (veau, volailles, lapin) avec des sauces crémées, des ris de veau
- des fois gras poêlés ou demi cuits
- du boudin blanc truffé
- des fromages à pâte dure, vieillis
