Anjou Blanc "Ecume de Bellevue"
Loire,
La robe est magnifique, jaune or aux reflets serin lumineux, vifs et brillants. Le nez se livre avec une belle suavité autour des fruits blancs (coings) et jaunes (prunes et mirabelles) cuits presque caramélisés, une pointe de caramel au lait, une touche de miel et un soupçon vanillé et épicé de son élevage en barrique. L'attaque en bouche est ample, riche et dense, avec un joli réseau de tanins qui dynamisent la fin de bouche.
Le mot du vigneron :
"Vin à la fois rond et minéral, dotée d'un très bel équilibre."
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Informations sur le vin
- Année : 2020
- Région : Loire
- Appellation :
- Dégré alcoolique : 15%%
- Format de bouteille : 75cl
- Cépage : Chenin 100%
- Sol : Schiste gréseux
Dégustation
A servir entre 8 et 10°C. Ce vin évoluera sur 10 années minimum.
Comment ?Le mariage sera parfait avec:
- des poissons grillés ou accompagnés d'une sauce réduction crémée.
- des viandes blanches crémées, des ris de veau, du boudin blanc truffé
- des noix de st jacques poêlées avec une sauce réduction de Coteaux du Layon crémée
- des crustacés nobles
- des fromages à pâte dure
